ЗАКУСКИ
Зеленая гречка/свекла cлабого копчения /сыр Andre Farm/хмельной сироп/пряные травы 9
Килька пряного посола/тончайшие гренки из ржаного хлеба/огурец, маринованный в джине Crafter’s/картофель с горчицей/сливки с хреном 9
Тартар из рыбы/икра/хрустящий хлеб/майонез из перепелиных яиц с пряными травами 12
Паштет из печени птицы/малиновое варенье с фенхелем/крем из кедровых орехов и кленового сиропа/бриошь 10
Tартар из эстонской говядины/конопляные семена/классические гарниры/соус из копченой кильки 12
СУПЫ
Черемша/свежий огурец/йогурт 7
Рыба/морепродукты/сливки 8
Луковый крем-суп/запеченная дичь 8
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Утиная грудка/крем из черного корня/морковь с эстрагоном/соус из вишни и черного чая 18
Филе сааремааского дикого оленя/картофельный крем с черным чесноком/белые грибы/винный соус с можжевельником 22
Кострец ягненка/картофельный крем с хреном/капуста/соус из красного вина с анисом 20
Запеченное филе клариевого сома/зеленые овощи/крем из пастернака/пенный соус из лимонной вербены 16
Жареное филе судака/крем из картофеля и лука-порея/пенный соус из черемши 18
Зеленая гречка/эстонские эстонские культивируемые грибы/копченая свекла 14
ДЕСЕРТ
Крем с ржаным солодом/черная смородина/печенье из спельты с орехами 7
Безе/йогуртово-творожный мусс/облепихово-морковное желе/ягоды 7
Теплый шоколадный пирог/мороженое с ягодами можжевельника/карамель 7
ДЛЯ ДЕТЕЙ
Курица в сливочном соусе с картофельными чипсами 6
Рыбные крокеты и картофельное пюре 6