GASTROMANIA osa 3

EELROAD

* Tuna Pica, mango tshilli salsa, värske salat ja Kataifi

* Grillitud kitsejuust, kergelt kuivatatud tomatid ja rohelise salati mix

* Vürtsikas klaasnuudlisalat, Pulled pork

* Sushi salat A la Teletorn

* Ahjusoojad kuklid

PEAROAD

* BBQ kastmega glasuuritud sea sisefilee

* Glaseeritud tursk, Sous Vide lõhefilee

* Aedviljad

* Türgi oad

* Pasta Nero

* Punase veini-tsitruse kaste

DESSERT

* Pistaatsia Panna Cotta mustikamoosiga

* Jäävesi

* Kohv/tee

Pakume seltskondadele alates 8 külalisest

Hind 30 € külalise kohta

TÄPSUSTUSED:

* TUNA PICA – soja, terijaki ja seesamiga marineeritud tuunikala kuubikud

* PULLED PORK – Ameerikast pärit, BBQ ahjus küpsetatud sea aba- ja kaelaliha. Küpsetatud hästi pehmeks, nii et saab liha käte vahel katki rebida

* PANNA COTTA –Põhja-Itaaliast, Piedmonte regioonist pärit dessert piimast ja koorest

* SOUS VIDE – madalal temperatuuril küpsetamine

*********************************************************************

GASTROMANIA osa 4

EELROAD

* Veiseliha Carpaccio rukola salati, karamellitud pistaatsia pähklite, oliivõli kastmega

* Foie Gras serveeritud türgi ubade ja õuna-chutneyga

* Heeringa jäätis, heeringa mari ja hapukoor

* Buffalo mozzarella salat marineeritud baklažaani, rohelise salati ning külmpressitud oliivõliga

* Caesar salat Foccacia saiaga

*Ahjusoojad kuklid

PEAROAD

* Marineeritud ja küpsetatud pardi rinnafilee

* Hautatud metssealiha

* Kartulid Au Gratin

* Pak tsoi

* Punane kapsas

* Punase veini kaste

DESSERT

* Tiramisu a la Teletorn

* Jäävesi

* Kohv/tee

Pakume seltskondadele alates 8 külalisest

Hind 40 € külalise kohta

TÄPSUSTUSED:

* FOIE GRAS – nuumhane maks

* CARPACCIO - eelroog Itaaliast, mis kujutab endast pipra, sidrunimahla ja oliiviõliga maitsestatud veisefileed

* FOCCACIA – ahjus küpsetatud lame sai Itaaliast, taignasse on segatud erinevaid maitseaineid ja kuivatatud ürte

* PAK TSOI – hiina lehtpeet